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スタッフ同士のコミュニケーションも大切です
本日は、飲食接客実務研修2回目。「飲食業商品知識」「飲食店での身だしなみ」「正しい日本語とは」「コミュニケーション」の流れで開催いたしました。
「身だしなみとおしゃれの違いとは?」などワークも交えながら、飲食業で問われる基礎的な、身だしなみに関する考え方を学んで頂きました。その後、接客接遇をする上で大切な、言葉の知識と、電話応対スキルを学んで頂き、具体的なシチュエーションを想定したロールプレイングを通して、現場で即実践し活かせるよう知識として理解して頂きました。
今回は、「コミュニケーション」も大きなテーマとなっており、コミュニケーションとは何か?という所から考えて頂きました。会話によるコミュニケーション・文書によるコミュニケーションなど、様々なワークに取り組み、終了後には「自身の苦手な部分がわかったので、そのコミュニケーションスキルをもっと磨いていきたい」との感想も頂けました。
今回は、中華ダイニングバル、飲食店運営会社、居酒屋などで働く方が参加されました。
「伝える側、受け取る側、2重確認を取るようにする。」
「紙に書かれた絵を口頭だけで伝え書いてもらう。例文を用意して箇条書き等を行いきちんと連絡を伝えれるようにする。」
などの感想をいただきました。
研修後は修了式も行われました。