電話対応の大切さ｜飲食・美容・営業の人材育成に特化した定額制研修なら大阪・東京のWSAスクール

本日は、飲食接客実務研修４回目。「電話対応」「顧客獲得に向けた行動の段階」「顧客志向」「来店～お見送りまで」の流れで開催いたしました。

まずは、電話対応や顧客志向など座学中心で学んだあと、来店からお見送りまでをロールプレイングで繰り返し練習し学んで頂きました。各参加者様の自店舗の例や、実際に起こり得る場面を想定したワークで、より具体的に・より分かりやすく接客を学んで頂きました。

今回は、ワークに対する感想を多く頂きました。この研修では「顧客獲得に向けた行動の段階」や「顧客志向」など、普段はあまり深く考えない様な事も、じっくりとワークで掘り下げて考え、学んで頂きます。「“なぜ？”と考える事から業務改善につながるのだという事が印象に残りました」「何気なく過ごすのではなく、普段から考えて行動したい」などの感想を頂きました。

今回は、居酒屋、焼き肉店、飲食店運営プロデュース会社、イタリア料理店、などで働く方が参加されました。

「リピーター獲得に苦戦しているので、ポイントカードだけでなく皆さんの意見を参考にしてまた来たいと思ってもらえる店づくりをしたいと思います。」

「テーブルマナーでナプキンのかけ方、スプーンの置き場所あやふやなところがあったので解決できてよかったです。」

「テーブルマナーの話を改めて聞けて良かったです。楽しかったです。」

「電話対応。お客様の思っている事を上手く聞き出し対応していけたらと思います。」

「テーブルマナーについて知らなかった事や、間違ってた事があり、日頃から気をつけたいと思う。」

「人数も多かったので（13人）いろんなことを勉強しました。人数分の意見があるので楽しかったです。」

「チームワーク。何かをする時に声をかけ合いコミュニケーションをとり一緒にする。時短につながるし流も良くなる気がする。」

などの感想をいただきました。

研修修了後は修了式も行われました。

などの感想をいただきました。

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