自分ができることを考える｜飲食・美容・営業の人材育成に特化した定額制研修なら大阪・東京のWSAスクール

本日は、飲食接客実務研修という事で、「売上、原価、粗利、利益」「飲食業商品知識」「クレーム対応」「店舗研修における４つのステップ」の流れで開催されました。

まずは、飲食店で全従業員が持つ必要のある、売上・原価・利益の意識や、しっかりとした商品知識などについて講義を中心に学んで頂きました。その後、それを接客やサービスに活かすための基本的なやり方を、ワークショップで何度も反復練習し、体得して頂きました。そして、店舗における研修の４つのステップという事で、トレーナースキルアップの為の知識を学んで頂きました。

今回は、「クレーム対応」の内容が盛り込まれていますが、この部分は特に毎回多くの感想を頂きます。

クレームはどうして起こるのか？クレームが起こった時に、まずすべきことは何なのか？など、基本から学んで頂きました。参加者の皆さまからも「クレーム対応で不十分な所が多々あったので、どうすればいいのか。また、自分ができる事を考えていこうと思いました。」など、前向きな感想を沢山頂けました。

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