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スタッフ間でのコミュニケーション
本日は、飲食接客実務研修2回目。「飲食業商品知識」「飲食店での身だしなみ」「正しい日本語とは」「コミュニケーション」の流れで開催いたしました。
「身だしなみとおしゃれの違いとは?」などワークも交えながら、飲食業で問われる基礎的な、身だしなみに関する考え方を学んで頂きました。その後、接客接遇をする上で大切な、言葉の知識と、電話応対スキルを学んで頂き、具体的なシチュエーションを想定したロールプレイングを通して、現場で即実践し活かせるよう知識として理解して頂きました。
今回は、「コミュニケーション」も大きなテーマとなっており、コミュニケーションとは何か?という所から考えて頂きました。会話によるコミュニケーション・文書によるコミュニケーションなど、様々なワークに取り組み、終了後には「自身の苦手な部分がわかったので、そのコミュニケーションスキルをもっと磨いていきたい」との感想も頂けました。
今回は、ラーメン店、からあげ店、居酒屋、飲食店運営会社などで働く方が参加されました。
「上司、アルバイトスタッフとのコミュニケーションのとり方について再確認しようと思いました。」
「コミュニケーションのポイントで、自分の考えていなかったことに気付けたので良かったです。」
などの感想をいただきました。