オーナーの目線を知る
2015/06/23 飲食
本日は、飲食接客実務研修4回目。「電話対応」「顧客獲得に向けた行動の段階」「顧客志向」「来店~お見送りまで」の流れで開催いたしました。
まずは、電話対応や顧客志向など座学中心で学んだあと、来店からお見送りまでをロールプレイングで繰り返し練習し学んで頂きました。各参加者様の自店舗の例や、実際に起こり得る場面を想定したワークで、より具体的に・より分かりやすく接客を学んで頂きました。
今回は、バーやカフェのスタッフ様が参加されました。
「《店舗を持つ》のロープレをしてみて、改めてオーナーの大変さ、すごさが分かった。」
「電話対応をもっとしっかりしたいと思った。」
「店舗開発が印象に残った」
などの感想を頂きました。